Cakes mit Oreo

05.02.13

 
Hier sind die Oreo-Cupcakes aus dem Teenie Backbuch von Dr. Oetker, ein echter Leckerbissen!

Cakes mit Oreo (12 Stück)
12 Oreo Doppelkekse
3 Eiweiß
1 Prise Salz
160 g Zucker
1 Pck Vanillin Zucker
3 Eigelb
160 g Butter
100 g Weizenmehl
20 g Speisestärke
30 g Kakao
1/2 TL Backpulver
1 Msp. Natron
70 ml Milch
Topping
30 g Puderzucker
50 g Butter
400 g Doppelrahm-Frischkäse

- Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 160 °C.
- Papierbackförmchen in die Muffinform legen.
- Zum Vorbereiten die gefüllten Kekse durch Drehen voneinander trennen, die weiße Füllung baschaben, in eine Schüssel geben undbeiseitestellen. 16 der 24 schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen (restliche Kekse für das Topping beiseitelegen).
- Für den Teig Eiweiß mit Salz in einen Rührbecher geben. Eiweiß steif schlagen. Eischnee  3 Minuten weiterschlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanilin-Zucker einrieseln lassen.
- In einer Rührschüssel Eigelb mit Butter oder Margarine mit einem Mixer schaumig rühren, Zerkleinerte Kekse dazugeben. Mehl mit Speisestärke, Kakao, Backpulver und Natron mischen. Mehlgemisch und Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Eischnee in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
- Den Teig in den papierförmchen verteilen. Die Muffinform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cakes etwa 30 Minuten backen.
- Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Achtung: heiß, Topflappen verwenden! Cupcakes 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit dem Papier aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
- Für das Topping die beiseitegestellte weiße Keks-Füllung mit dem Puderzucker und Butter cremig aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Creme als Tupfen auf die Cupcakes spritzen. Restliche schwarze Kekse grob zerbröseln und auf die Cupcakes steuen, evtl. leicht andrücken.


2 Comments:

Lisachen schrieb folgendes:

Die sehen echt lecker aus. Aber Käse ist überhaupt nichts für mich!

Rothaariges schrieb folgendes:

Ich mag die Kekse total gerne - dann würden die mir wahrscheinlich himmlich schmecken :)
Danke für das Rezept!

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